手作りを楽しむ暮らし


by honomame

今日は味噌作り

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グツグツアク取り、
楽しいな〜。
スポンジみたいな豪快なアクがモコモコ。

味噌作り、
何年も前からやってますが、
簡単なんですよ。
材料は大豆と麹と塩だけ。
一晩水につけておいた大豆を茹でて、潰して、
麹と塩と混ぜるだけ。

グツグツ、ムニムニ、コネコネ。
今日は味噌作り_b0132338_11225948.jpg
半年以上置いて、完成。
この出来上がりを待つ時間も楽しみのひとつ。

カビたこともあまりないけど、
容器に直接入れるより、
袋に入れて、空気に触れさせないようにするとカビにくいし、
容器を洗う手間が省けて楽です。
by honomame | 2014-01-04 11:26 | 暮らし | Comments(0)